Speisekarten & Getränke
 | Gourmet Menu Charlize |
Vorspeise
- Ochsenschwanzpralinen auf Ruccolasalat mit Trüffelvinaigrette
- Carpaccio vom Rinderfilet mit gerösteten Pinienkernen und ChicoreéSuppe
- Maronensuppe mit karamellisierten Haselnüssen und Parmesanchip
- Tomatenconsomeé mit eigener Einlage
Zwischengang
- Zitronensorbet mit frittierter Minze
- Cassissorbet mit Champagner
Hauptgang
- Schweinefilet im Speckmantel mit grünen Bohnen,
Schokoladenjus und Fondantkartoffeln
- Seezungenröllchen mit Spinat und Schafskäse,
Gefüllt mit Safransoße, Olivenrisotto und frischer Gartenkresse
- Zucchinitürmchen gefüllt mit Couscous und Tomatenragout
Dessert
- Lebkuckenparfait mit Zwetschgenröstel und Rumsabayone
- Duett von Schokoladenmousse mit Erdbeereiscreme und Balsamicoreduction
3 Gänge € 24,00 4 Gänge € 30,00 5 Gänge € 36,00
| Restaurant Brücke |
* Rumpsteak (180g) vom Lavasteingrill an grüner € 16,50
Pfefferrahmsauce
Bohnenbündel und Kartoffelecken
Grilled Sirloin Steak (180g) on green pepper corn cream sauce
green beans bundle and potatoes wedges
* Kross gebratenes Zanderfilet in Dillschaum € 16,50
Blattspinat und Schwenkkartoffeln
Crispy pan fried Fillets of Zander with white wine sauce
Spinach and potatoes
* Mozzarella und Tomaten Scheiben mariniert € 7,90 mit Balsamicoreduktion und Basilikumpesto
Slices of tomatoes and mozzarella marinade with
Balsamico reduction and Basilpesto
* Herzhafter Wurstsalat mit Zwiebeln, Gurken € 7,50
und Tomaten, Landbrot und Butter
Hearty sausage salad with onions, cucumbers and tomatoes
bread and butter
* Hausgemachte Eisbeinsülze mit Remouladensauce € 9,20
und Bratkartoffeln
Home made jellied pig's trotters with sauce remoulade
and Pan fried Potatoes
* Matjesfilet "Hausfrauenart" mit Salatbouquet € 9,20
und Bratkartoffeln
Fillets of white Dutch herring with house wife sauce,
salad bouquet and steamed potatoes
Suppen
Soups
* Tagessuppe (bitte fragen Sie unsere Servicemitarbeiter) € 4,50
Soup of the day (please ask your waiter)
* Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle € 5,20
Clear beef broth with egg- herbs strips
* Hausgemachte Gulaschsuppe mit Bauernbrot € 5,20
Brote und Sandwiches
Bread and Sandwiches
* Schinken und Käsebrot an Salatbouquet € 5,80
Bread with ham and cheese, salad bouquet
* Toast "Hawaii" Toastbrot mit Ananas, Schinken
und Käse überbacken an Fruchtgarnitur Toast bread over bake with pineapple, ham 1 Scheibe /
and cheese on Fresh fruit 1 slice € 3,50 2 Scheiben /
2 slices € 6,90
* "Strammer Max" 1 Scheibe frisches Bauernbrot € 7,20
mit gekochtem oder rohem Schinken
und zwei Spiegeleiern
Boiled or raw ham on Country bread
with two fried egg "sunny side up"
* Club Sandwich a la Residenz € 8,80
gebratene Putenbrust, Ei, Speck, Tomate und
Salat mit Mayonnaise und Toastbrot
dazu Pommes frites und Krautsalat
Fried breast of turkey, egg, bacon, tomatoes and salad
with toast bread, French fries and coleslaw salad
Grill und Pfannengerichte
Grilled and Pan fried dishes
* Pfannenkuchen nach Wahl
Pancakes of choice
* mit Apfel € 7,60
with apple
* mit Speck € 7,70
with bacon
* 6 kleine Nürnberger gebraten € 9,20
mit Weinkraut und frischem Bauernbrot
6 small fried pork sausages on sour cabbage
and fresh country bread
* Böttger Burger mit gebratenen Zwiebeln, Speck € 9,20
und Cheddar Käse
dazu Kartoffelecken und Krautsalat
Giant beef burger with fried onion, bacon and cheddar cheese
on potatoes wedges and cole slaw salad
* Gegrilltes Putensteak mit Kräuterbutter € 13,20
frischem Saison Gemüse und Pommes frites
Grilled steak of turkey breast with herbs butter
fresh season vegetable and French fries
Salate und kalte Gerichte
Salad and cold dishes
* Kleiner gemischter Blattsalat mit Vinaigrette € 3,80
Small mixed green salad with vinaigrette
* Großer bunter Salatteller mit Kräutern € 6,60
und Dressing nach Wahl
Large mixed green salad with herbs and choice of dressings
Wahlweise dazu:
Variety served with:
* gebratene Putenbruststreifen mit Orangenfilets € 4,90
Pan fried turkey breast stripe with orange filets
* gebratene Rinderfiletstreifen mit geraspeltem € 5,40
Mozzarella
Pan fried beef filet stripe with scrape mozzarella
* gebratene Scampis (4 Stück) und Pilze € 7,80
Pan fried Prawns (4 piece) with mushrooms
Süßes zum Schluss
Sweet`s to the end
* Rote Grütze mit Vanilleeis und Schlagrahm € 6,70
Wild berry compott with vanilla ice cream and whipped cream
* Zweierlei Mousse au chocolade € 7,80
Auf Saucenspiegel und Sesam- Nougateis
Mousse of white and dark chocolate
On fruit sauce mirror and sesame nougat ice
Beachten Sie bitte auch unsere Eiskarte
Please also have a look in our Ice cream menu
Ihre Kuchenauswahl treffen Sie bitte an unserer Kuchenvitrine
Your choice of cake can be made on our various cake buffet
| Getränkekarte |
APERITIFS
Kir Royal oder Bellini
mit Sekt 0,1l € 4,80
Glas Prosecco 0,1l € 3,80
Campari Soda oder Orange € 6,00
Sherry golden Sandemann € 3,80
Sherry dry secco Sandemann € 3,80
Sherry medium dry Sandemann € 3,80
Portwein Tawny Sandemann € 3,80
Martini dry, rosso oder bianco € 3,80
Pernod mit Eiswasser € 4,50
Gin mit € 6,00
Wodka mit … € 6,00
Wenn Sie Cocktails wünschen, fragen Sie nach unserer Cocktailkarte
Erfrischungen & Säfte
San Pellegrino 0,25l Fl € 2,90
San Pellegrino 0,75l € 5,90
Aqua Panna 0,75l € 5,90
Cola, Cola Light, Fanta, Sprite 0,30l € 2,90
Spezi 0,30l € 2,90
Tonic Water 0,20l € 2,90
Bitter Lemon 0,20l € 2,90
Ginger Ale 0,20l € 2,90
Apfel-, Orangen-, Tomatensaft 0,20l € 2,90
Schwarzer Johannisbeernektar 0,20l € 2,90
Trauben-, Kirschsaft 0,20l € 2,90
Apfelsaftschorle 0,30l € 2,90
Weinschorle 0,20l € 3,70
BIERE
Pils vom Fass Bürgerbräu 0,50l € 4,20
Pils vom Fass Bürgerbräu 0,30l € 2,90
Warsteiner 0,33l Fl € 2,90
Hefeweizen Tucher hell 0,50l Fl € 3,50
Hefeweizen Tucher dunkel 0,50l Fl € 3,50
Erdinger Champ 0,33l Fl € 2,90
Beck´s Pils 0,33l Fl € 2,90
Beck´s alkoholfrei 0,33l Fl € 2,90
Diebels Alt 0,50l Fl € 3,50
Russe 0,50l € 4,20
Cola Bier 0,50l € 4,20
Radler 0,50l € 4,20
| Unsere offenen Weine |
Weißweine
2008 Retzbacher Benediktusberg 4,50 Euro
Silvaner, trocken
Q.b.A. Franken
2008 Retzbacher Benediktusberg 4,50 Euro
Riesling Kabinett, trocken
Prädikatswein
2008 Thüngersheimer Ravensburg 4,50 Euro
Bacchus, halbtrocken
Q.b.A. Franken
2007 Thüngersheimer Ravensburg 4,50 Euro
Rivaner, trocken
Qualitätswein b. Franken
Roséwein
2007 Thüngersheimer Ravensburg 4,50 Euro
trocken
Q.b.A. Franken
Rotweine
2007 Stettener Mönchberg 4,50 Euro
Trollinger
Q.b.A. Würtemberg
2007 Thüngersheimer Ravensburg 4,50 Euro
Domina, trocken
Q.b.A. Franken
2007 Thüngersheimer Ravensburg 4,50 Euro
Dornferlder, halbtrocken
Italien
2007 Delle Venezie DOC 4,50 Euro
Merlot, trocken
Für 0,1 l berechnen wir 2,80 Euro
